238.第238章 酿水果酒 2 - 特工重生之农家生活小意思 - 雨中柔情
酿酒容器。
最好使用玻璃制的广口密封瓶，铁制或铝制的容器易被水果酒的酸性侵蚀，使水果酒变质。瓷的容器也适合酿酒。
再看看水果酒做法。
要将水果彻底洗净、水分擦干，否则会使水果酒变质发霉。
玻璃瓶洗净烫过杀菌，彻底擦干水分，放入约600克的水果，加入1瓶的米酒，或是600ml的清酒，密封后，标上酿造日期，储藏于阴凉、暗暗的地方即可。
1个月后即可饮用，如放置3个月更好喝，半年后酒会更可口！
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
楚悦烟做的更省时间了，原因是：
用的材料里，水果是空间出产，不用清洗了。这不用清洗就不用麻烦晾干擦干浪费时间。水果，楚悦烟选的又是合适的使用，刚好成熟又没有过分的成熟的水果。
酒，用的集装箱仓库里的酒，没有选的酒精浓度浓的酒，拿了一箱的米酒来备用。
糖，楚悦烟并没有全选用可以把水果充分释放的砂糖，虽然砂糖会使水果酒更香甜好喝，但味道会比较甜腻。而是用的冰糖，其纯度高，可慢慢溶化，帮助水果熟成，水果久放味道也不会变。当然，楚悦烟还是有要用一点砂糖的，这样口感口味什么的，都可以选择嘛，不是有爱甜的吗？
装酒的容器，楚悦烟用是的大中小的水缸，在空间里，楚悦烟想要密封的东西，没有不行的。也就没有那么讲究了，只要到时候把盖子盖上，拿东西封住口子缝隙就可以了。而且也没有什么要清洗的了，只要是放在空间里放东西，空间都会自动的把整个东西给清理的洁净如新，而且还是的干净卫生的紧。