第77章 - 本草纲目中的养生智慧 - 罗语 王耀堂
第三篇第十一章第2节 食物有五味，五味入五脏
食物不仅有“性格”，也有“味道”。《本草纲目》论述食物时，都有“味辛”、“味甘”等说法。其实这就是中医中的五味，也就是辛、酸、甘、苦、咸五种味道，此外还有淡味、涩味，习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。
五味之中，辛味与“阴”关系最大，因为辛味最容易伤阴。在人们的意识里，辛味指的就是辣椒，其实《本草纲目》中的辛味是指姜、葱、花椒一类的刺激性气味，以及玫瑰花一类的芳香味。辛味宣散，祛内散寒，但辛味食物吃多了会耗阴伤精，容易使人“上火”。经常下馆子的人对此体会应该比较深，李小姐便是一例。身为单身白领的李小姐为了不用做菜、刷锅、洗碗，一日三餐基本上都在饭店解决。凡事有好也就有坏，李小姐的三餐倒是方便省事了，但身体出了问题：三天两头口腔溃疡、便秘。后来听学中医的朋友说这是经常去饭店过食辛类食物的缘故。如今的饭店，不管什么菜，桂皮、八角、小茴香、花椒、姜、葱、蒜、辣椒一大堆，辛味过重，导致身体阳气亢盛，不上火才怪。
此外，辛类的食物是走气的，肺是主气的，我们一吃辣的东西就会打喷嚏、流鼻涕、流眼泪，所以中医有“病在气无食辛”，也就是说如果肺部得了病，就不要过食辛辣的东西。